Aceto Balsamico Tradizionale 25 Anni 100 ml / Balsamico Azijn 25 jaar

Bestel product levertijd 15 dagen

Deze Aceto Balsamico di Modena Dop Extra Vecchio heeft een rijping van minimaal 25 jaar in houten vaten.

De Aceto Balsamico Tradizionale is een traditionele dressing van de Emiliaanse keuken, geproduceerd met gekookte druivenmost die uitsluitend afkomstig is uit de provincies Modena en Reggio Emilia, na dat het gefermenteerd wordt het vervolgens minstens 12 of 25 jaar gerijpt in houten vaten ven verschillende soorten hout per vat die van groot naar klein aflopen en waar de azijn trapsgewijs van een groter naar een steeds het kleinere vat wordt over gebotteld. 

Hoewel het zijn wortels heeft, waarschijnlijk al in de Romeinse tijd, wordt zijn productie gedocumenteerd vanaf 1046.

De smaak is fluweelachtig zoet